Serragghia - Gabrio Bini
Vinařství Serragghia se nachází na ostrově Pantelleria asi sto kilometrů jihozápadně od Sicílie. Ostrov je známý svými kapary a sladkými víny vyrobenými z místních hroznů Zibibbo. Gabrio se proslavil svými pozoruhodně svěžími víny Zibibbo secco a také Fanino, které je čistou směsí červených a bílých hroznů. Hrozny pocházejí ze starých vinic vysazených na prastarých terasách na vulkanických půdách ostrova. Serragghia díky své nadmořské výšce využívá chladný mořský vánek a teploty jsou překvapivě mírné, dokonce i ve vrcholném létě. Samotné vinice jsou obhospodařované výhradně ručně a za pomoci koní. Hrozny jsou ručně sbírané, dlouho a pomalu fermentované v terakotových amforách různého stáří a velikosti pocházejících ze Španělska, jsou lahvované nefiltrované, bez přísad. Pantelleria je místem se vzácnou energií, kterou se Gabriovi podařilo zachytit ve svých pozoruhodných vínech.
