Maison Valette

Maison Valette je rodinné vinařství z vesnice Chaintré na jihu Burgundska, které dnes vedou Philippe, Cécile a Baptiste Valette. Rodina zde hospodaří už třetí generaci a zaměřuje se výhradně na Chardonnay z vinic v apelacích Mâcon-Chaintré, Pouilly-Fuissé a Pouilly-Vinzelles.

Od roku 1992 pracují ve vinicích ekologicky a biodynamicky. Ve sklepě nechávají vína spontánně kvasit, téměř do nich nezasahují a dopřávají jim mimořádně dlouhé zrání na kalech, někdy i několik let. Právě čas je pro ně jednou z nejdůležitějších ingrediencí.

Výsledkem jsou hluboká, vrstevnatá a osobitá bílá vína s výrazným otiskem místa. Maison Valette dnes patří mezi nejvýraznější jména naturálního Mâconnais a jejich nejlepší cuvée se objevují na vinných lístcích špičkových restaurací po celém světě.